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柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会存在酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤(pí)酒,能(néng)够(gòu)替(tì)代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能(néng)够给菜肴添加(jiā)一些共同的香(xiāng)味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如(rú)运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵后制造(zào)的(de)面(miàn)食，而没有酵母发酵(jiào)直(zhí)接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其(qí)他(tā)成分(fēn)的混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制(zhì)造(zào)半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边区域十分有名的一(yī)种菜(cài)肴，吃(chī)起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的(de)稠密，但(dàn)一般来(lái)说很(hěn)少的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出(chū)来(lái)正(zhèng)宗的柴火鸡仍(réng)是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城市中的人(rén)根本就没有办法常常的(de)吃(chī)到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才(cái)会使(shǐ)得(dé)很多人都想要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边(biān)去(qù)品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火(huǒ)在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切(qiè)好的(de)鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料，炒至香味出(chū)来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森林(lín)很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数(shù)面粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并加适量(liàng)的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼就不(bù)要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就(jiù)能够把正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼(bǐng)的(de)下部分要在菜(cài)水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖一会，等(děng)碗(wǎn)里的(de)水热了，就能(néng)够(gòu)了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离(lí)飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着(zhe)掺(正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长càn)入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅(guō)边(biān)上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调入精(jīng)盐(yán)、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调(diào)色(sè)并(bìng)起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌(zhuō)即(jí)成。

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